Przepisy terapeutyczne

Zupa pomidorowa z bazylia

1 kg pomidorow

2 srednie cebule

oliwa z oliwek

3 zabki czosnku

 

Lisc laurowy

kolendra

duzo swiezej bazylii

300ml wody

 

pomidory kroimy w kostke i lekko rumienimy na oliwie w pokrojona w plasterki cebulka i ziolami.dodajemy troche wody i dusimy przez ok 25min. Dodajemy reszte wody i gotujemy przez kolejne 5 min.

Przed podaniem mozna posypac startym serem(parmesan,gruyere). Zupe mozna rowniez przechowywac w lodowce i uzywac do spagetti i makaromu pasta (jako sosu), lub tez podawc z ryzem czy stekiem rybnym.

Jest to doskonale danie dla osob cierpiacych na zespol napiecia przedmiesiaczkowego, bole glowy o podlozu erwowym i migreny.

 

 

 

 

Marchwianka Vichy

1 1/2 lyzki oliwy

1 cebula pokrojona w plasterki

6 duzych marchwi ( w plasterkach)

1 lisc laurowy

sol morska

galazka tymianku

150 ml wody

1 zabek czosnku

pietruszka i (lub) poltlusta smietana 

Podgrzej olej na malej patelni i lekko zarumien na nim cebule i plasterki marchewki. dodaj lisc laurowy,tymianek,sol i wode. Gotuj na wolnym ogniu przez ok 15 min.

w polowie gotowania dodaj rozgnieciony czosnek.

mozna podawac jako bardzo gesta zupe,posypana zielenina lub polana smietanka.

Jest to danie bardzo bogate w wit A, idealne na zimowe miesiace jako,ze wzmacnia system odpornosciowy. Szczegolnie zdrowe dla osob z problemami z watroba(bez smietany),przy rozwolnieniu, zatwardzeniu,anemii i reumatyzmie

 

 

 

 

Zupa cebulowa

4 porcje

0.5kg cebuli

odrobina oliwy z oliwek

1 lyzka maki z pelneg przemialu

1 litr wody

1 listek laurowy

galazka tymianku

sol i pieprz

10 dag tartego sera zoltego

1 lyzeczka galki muszkatolowej

2 kromki chleba z pelnego przemialu

Cebule kroimy w plasterki i lekko rumienimu na oliwie. dodajemy make i powoli wode, lisc laurowy, tymianek, reszte przypraw. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20-30min.

Chleb lekko rumienimy na grillu i kroimy w malenkie kostki.

dzielimy na 4 porcje, ukladamy na dnie miseczki i zaleamy zupa. Zupe posypujemy lekko startym serem, oprszamy lekko galka muszkatolowa i ustawiamy na grillu tuz przed podaniem.

Zupa jest wspanialym antidotum na przejedzenie- ma wlasciwosci oczyszczajace. Zima jest doskonala przy przeziebieniu. Pomaga rowniez w przypadkach chorob dermatologicznych,bezsennosci,cellulitis, nadwagi i problemow z krazeniem

Zupa czosnkowa z szalwia

4-6 porcji

6 zabkow czosnku

1,5 l wody

10 dag makaronu vermicelli,

kaszy manny lub kaszy jeczmiennej

sol i pieprz

4-5 listkow szalwii

2 lyzki oliwy

5dag startego sera parmesan

Wloz cale zabki czosnku do wody i gotuj ok 20-30min, nastepnie dodaj vermicelli,lub kasze,sol i pieprz.gotuj na wolnym ogniu przez nast 10 min.Dodaj listki szlwii.

wyjmij czosnek i zgniec go na paste i zmieszaj z oliwa. Zdejmij rondel z ognia i wymieszaj paste czosnkowa z zupa.Podaj goraca, obficie posypana parmezanem

Zupa jest doskonala szczegolnie dla cierpiacych na artretyzm, reumatyzm, syndrom napiecia przedmiesiaczkowego . Jest rowniez doskonala w pierwszych miesiacach ciazy jako,ze szalwia pomaga oczyscis uklad trawienny i zlagodzic nudnosci (na dzialanie kojace)

 

 

 

Soczewica z ziolami

70 dag soczewicy-moczonej przez noc i ugotowanej na miekko(pozostawic wode)

1 lyzka stolowa kolendry

1/2l yzeczki nasion kminku

1/2 lyzeczki musztardy

1 cebula (drobno posiekana)

1 zabek czosnku (posiekany drobniutko)

5 lyzek stolowych oliwy z oliwek

1/2 lyzeczki swiezo zmielonego pieprzu

tymianek, szalwia, sol

Cebulke nalezy lekko podsmazyc na oliwie dodajac kolejno ziola i przyprawy. Na koniec dodac soczewice razem z wywarem. Lekko posolic do smaku. Dusic przez 12-15 min. Mozna podawac ze swiezo posiekana pietruszka, szczypiorkiem lub taragonem

Jest to wspaniale danie zimowe, ktore moze byc podawane razem z miesem (zwlaszcza szynka) badz ziemniakami. W lecie moze byc serwowane na zimno lub wymieszane z salata.

Jesli podane z miesem dla zmniejszenia dawki proteiny mozna zmniejszyc proporcje soczewicy i zastapic ja cebulka (jak to robili niegdys Egipcjanie)

Danie jest bardzo pozywne i bogate w mineraly i witaminy. Szczegolne zdrowe dla dzieci, kobiet w ciazy, starszych ludzi i studentow cierpiacych z powodu przemeczenia intelektualnego

.

Pieczarki z oregano

70 dag pieczarek 1 zabek czosnku

sok wycisniety z jednej cytryny oliwa z oliwek

oregano lub (i) kolendra swieza pietruszka

Pieczarki pokroic na cienkie plasterki, pokropic sokiem z cytryny by zapobiec ich ciemnieniu.

Podsmazyc bez oliwy dodajac stopniowo czosnek, oregano i oliwe (mozna rowniez dodac pokrojone w paseczki nerki)

Podawac na cieplym pieczywie tostowym posypane siekana pietruszka lub szczypiokiem.

Pieczarki sa bogatym zrodle protein wiec moga byc z powodzeniem podawane bez miesa (choc sa wyjatkowo smaczne z nerkami) Dodatek oregano i kolendry jest bardzo istotny jako, ze ziola te pomoga w trawieniu substancji zwanej chityna zawartej w komorkach grzybow (niektore osoby maja problem z jej trawieniem)

Ziemniaki zapiekane z czosnkiem

1 sredniej wielkosci ziemniak na osobe

1 zabek czosnku na osobe

duzo suszonego rozmarynu

oliwa, sol

Obrac ziemniaki i pokroic na 3 czesci (na dlugosc).Ulozyc w zaroodpornym naczyniu, skropic oliwa i posypac posiekanym czosnkiem, ziolami i sola morska.

Umiescic w nagrzanym piekarniku (180 st) i piec ok 15 min. Zmniejszyc temperature do ok 150st i piec przez kolejne 15-20min na zloto-brazowy kolor.podawac z duza iloscia salaty.

Jest to wspaniale dla kazdego danie na zimowe miesiace (jako ze czosnek i rozmaryn chronia przez grypa i przeziebieniem.-Dzialaja rowniez kojaco na uklad pokarmowy. Dobry sposob na podawanie dzieciom czosnku.

Chleb czosnkowy

1 kromka chleba z pelnego przemialu na osobe

kilka zabkow czosnku

oliwa z oliwek

Chleb wlozyc do nagrzanego piekarnika (na 5-10min). Gdy jeszcze goracy wetrzec w kazda kromke rozgnieciony czosnek (troche dojrzalego pomidora rowniez-zaleznie od upodoban).

przed podaniem pokropic oliwa z oliwek. Mozna podawac z surowka lub salata.

Jest to szczegolnie dobre danie dla chorowitych dzieci. Jeszcze jeden sposob na przemycenie czosnku.

Domowy majonez

1 zabek czosnku 1 lyzka musztardy

1/4lyzki octu winnego lub soku z cytryny 1 zoltko

150ml oliwy wybrane ziola

Rozgniesc czosnek i przelozyc do miski wraz z musztarda, zoltkiem i odrobina octu (soku z cytryny). Ubijac energicznie. Dodac powoli oliwe. Gdy majonez zacznie gestnac (po dodaniu ok polowy oliwy) dodac reszte octu. Ubijac dodajac stopniowo oliwe az do momentu gdy majonez osiagnie pozadana gestosc.

Dodac mozna odrobine papryki, bazylii, pietruszki, taragonu-zaleznie od tego do czego majonez bedzoe podawany.

papryka-do bialego miesa

taragon i bazylia do surowych warzyw

Zabek czosnku sprawi, ze majonez bedzie mial odpowiednia konsystencje.

W celach leczniczych dodac ziola dzialajace w przypadku okreslonych schorzen.

Twarozek

litr mleka ze smietana 4-5 zabkow czosnku

sok z jednej cytryny szczypiorek lub bazylia

papryka

Mleko zagotowac na wolnym ogniu. Stopniowo dodac sok z cytryny (mieszajac). Gdy mleko zacznie sie scinac dosypac kolendry. Przygotowac sitko przykryte warstwa gazy. Przecedzic.

Nakryc talerzem by dobrze odcedzic.. Nastepnego dnia dodac rozgnieciony czosnek, posiekany szczypiorek badz bazylie, opruszyc lekko papryka.

Jest to pyszne danie letnie, smaczne jako dodatek do swiezych salatek , z chlebem z pelnego przemialu.

Twarozek jest bogatym zrodlem wapnia i proteiny. Rozne ziola maja rozne dzialanie terapeutyczne